განახლების თარიღი: 16.03.2022
საუკეთესო ტრადიციული რესტორნები
ამ სიის შედგენა ისეთივე რთული იყო, როგორც იგივეს შექმნა "ყველაზე ცნობილი რესტორნები" სია.
თურქეთის გეოგრაფიული მდებარეობიდან გამომდინარე, ის გვიჩვენებს განსხვავებას გემოვნებაში და ჩვევებში სამხრეთიდან ჩრდილოეთისკენ, აღმოსავლეთიდან დასავლეთისკენ. გარდა ამისა, იცვლება მომთაბარეების საკვები და ხმელთაშუა ზღვის კლიმატის მქონე ადამიანების მიერ მომზადებული კერძები. ამიტომ, ერთი რეგიონის მოსახლეობას შეიძლება არ მოეწონოს ის, რაც სხვა რეგიონის მოსახლეობას მოსწონს.
კულტურული ურთიერთქმედება ამ გზით ქმნის სიმდიდრეს. სტამბოლი არის ადგილი, სადაც ეს თვისებები იკვეთება.
ამ მახასიათებლების გათვალისწინებით, ჩვენ ჩამოვთვალეთ რესტორნები, რომლებიც ამზადებენ სხვადასხვა გამორჩეულ კერძებს სხვადასხვა რეგიონიდან.
რესტორანი Haci Abdullah
ეს არის 1888 წლის თავგადასავლების ისტორია. წარმოიდგინეთ რესტორანი, რომლის მუშაობის ლიცენზია თავად სულთანმა აბდულჰამიტ II-მ გასცა. ბიზნესები მამიდან შვილზე გადადიოდა და წლების განმავლობაში მიმდინარეობდა მთელი გუნდით, ყოველთვის ძალიან ღირებული იყო. Haci Abdullah რესტორანი სწორედ ასეთია. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ თურქულ რესტორანს ქალაქის გულში, რომელიც არასოდეს გაგიცრუებთ იმედებს, ეს არის ის.
ტარიჰი კარადენიზ დონერ ბეშიქთაში
ასიმ უსტა მაღაზიას დილის 10.30 საათზე ხსნის. ქალაქში ყველაზე გემრიელ დონერს ემსახურება. და თუ დაგაგვიანდა, ამას ვერ განიცდი. თქვენ ალბათ ყოველთვის ვერ იპოვით ადგილს, მაგრამ ეს პაწაწინა ადგილი იქნება თქვენი საუკეთესო დონერ-ქაბაბის გამოცდილება მისი ფოთლის ფორმის ჭრით.
დურუმზადე
ათი კვადრატული მეტრი ფართობი, ენერგიული სამი-ხუთი პერსონალი, ნახშირი, გრილი და ქაბაბი მხოლოდ რამდენიმე სიტყვაა, რაც დურუმზადეს აღწერს. ის მდებარეობს ბეიოღლუს დატვირთული ქუჩების მოულოდნელ კუთხეში. ეს არის RIP Antony Bourdain-ის ერთ-ერთი საყვარელი ქაბაბის რესტორანი. ერთი რამ, რაც ამ ადგილს უნიკალურს ხდის, არის ხრაშუნა "ლავაში", რომელიც გამოიყენება შეფუთული (დურუმ) ქაბაბებისთვის.
იირმიბირ ქაბაპი
მზა ქაბაბებზე რომ ვისაუბროთ, ცოტა "ოჩაკბასზე" ვისაუბროთ. ეს არის გრილის სისტემა, სადაც შეგიძლიათ გქონდეთ სასურველი შამფური თვალწინ. ახლად მოხარშული ქაბაბი ქარზე, პომიდორზე და წიწაკაზე შეგიძლიათ მიირთვათ YirmiBir Kebap-ში.
სულთანაჰმეტ კოფტეცისი
სულთანაჰმეტ კოფტეცისი ადგილობრივი მოსახლეობის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ისტორიული ნახევარკუნძულის ადგილია. ის ჰგავს უგემრიელესი ხორცპროდუქტების ცენტრს, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც სრული პური ან მომსახურება. დაჯავშნა ადვილი არ არის. თუ მიდიხართ განსაკუთრებით შაბათ-კვირას და შუადღისას, მოემზადეთ, რომ კართან ათი ადამიანი მაინც დაელოდოთ რიგში. ეს აჩვენებს, თუ როგორ მოსწონთ ეს ადგილობრივებს.
რესტორანი საბირთასი
ისტიკლალის გამზირზე სეირნობისას გალათასარაის მოედანთან ახლოს დგახართ სტენდზე. მუსტაფა ბეი სტენდზე ყიდის ხორცის ფიტულებს. დიდი წარმატებაა იმ საქმის მიტანა, რომელსაც ისინი აგრძელებენ მამიდან შვილზე გვერდის ავლით, მისი შეცვლის გარეშე, დღემდე. რესტორანი, რომელსაც მიაღწევთ შენობის ხუთ სართულზე ასვლის შემდეგ, სადაც სტენდს ხედავთ, თავს ისე გრძნობთ, როგორც საკუთარ სახლში.
საჰინ ლოკანთასი
რას ვეძახით "რესტორანს"? აქ ვხვდებით ავთენტურ თურქულ რესტორანს. თქვენ ირჩევთ თქვენს საჭმელს ჭიქის მიღმა და მზარეულები ემსახურებიან მას. შემდეგ, ლანგარზე მიღებულ საკვებთან ერთად მიდიხართ თქვენს მიერ არჩეულ ნებისმიერ მაგიდასთან. ეს უნდა იყოს ადგილი, სადაც იგრძნობთ, რომ ყველა სკამი მდებარეობს სახლში. კვება? თითქოს მომზადებულები არიან, თითქოს უზარმაზარი ოჯახი მოვიდა სტუმრად.
Sehzade Cag Kebapcisi
უპირველეს ყოვლისა, მოდით გაერკვნენ, რა არის კაგ ქაბაბი? Cag ქაბაბი არის ერთგვარი ქაბაბი თურქულ სამზარეულოში, რომელიც მზადდება თხის ან ცხვრის ხორცისგან, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ერზრუმის თორთუმის რაიონში. ეს შეიძლება ერთი შეხედვით „ჰორიზონტალურ დონორად“ ჟღერდეს. მაგრამ სერვისიც კი განსხვავებულია. ფოთლის ფორმის ქაბაბი შამფურებზე იქნება თქვენთვის გამოცდილება.
Ciya რესტორანი
ეს არის აზიის კონტინენტის ფავორიტი. ის მთელი ქვეყნის ერთ-ერთი ფავორიტია. ან ერთ-ერთი ადგილი, რომელსაც შეფ-ის მაგიდა აფასებს. რესტორანი ცია მუსა დაგდევირენის სასწაულებრივი ინიციატივაა. თურქული გასტრონომიის სამყარო, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი სახლში მომზადებული კერძებიდან მეზებამდე, ქაბაბებიდან უნაკლო შერბეტებამდე. როდესაც ქალაქს ეწვევით, არ წახვიდეთ აქ გაჩერების გარეშე.
ტავერნა აგორა
თურქული meyhane არის ამბავი, სადაც მეგობრები ან შეყვარებულები მიდიან; ეს არ არის მხოლოდ დანიშნულება. აკეთებთ დაჯავშნას და ემზადებით საათობით დასაჯდომად. Საათობით! შეგიძლიათ ისაუბროთ ფეხბურთზე, სიყვარულზე ან პოლიტიკაზე, მაგრამ რაც მთავარია, არასოდეს დათვრებით, რადგან საუბარი ბოლო ეტაპამდე უნდა გაგრძელდეს. Agora meyhane არის ადგილი, რომელიც ინახავს მას ყველაზე ნოსტალგიურად წარსულიდან დღემდე. ბალათის ფერადი ქუჩების მონახულების შემდეგ, მზის ჩასვლისას დაიკავეთ ადგილი და მიირთვით თქვენი „რაკი“.
ჰეივორი
ეს არის ყველაზე ავთენტური შავი ზღვის სამზარეულო ქალაქში, ფაქტიურად. შარდი, სიმინდის პური და ანჩოუსის პილაფი აუცილებელ გემოვნებას შორისაა. გარდა სერვისის სასიამოვნოსა და სისწრაფისა, ქალაქში ასეთი სუფთა შავი ზღვის სამზარეულოს პოვნა ადვილი არ არის. მის ცნობადობასთან შედარებით, მაშინაც კი, როცა კარგი ამინდია, შეიძლება ადვილი არ იყოს ადგილის პოვნა, თუნდაც ის შენობაში იყოს. მაგრამ ჩვენ ვამბობთ, რომ ცოტა ხანი დაიცადეთ ადგილის სანახავად. მათთვის, ვისაც შავი ზღვის სამზარეულოს გასინჯვა უყვარს, ღირდა გამოცდილება.
საბოლოო სიტყვა
თუ აქამდე მიხვედით, ვიმედოვნებთ, რომ გაითვალისწინეთ ჩვენი რეკომენდაციები. ვიმედოვნებთ, რომ გაითვალისწინებთ ჩვენს რჩევებს და განიცდით მას. რაც მთავარია, არ დაგავიწყდეთ მიმტანებს ჰკითხოთ ის პროდუქტები, რომლებსაც ამ ადგილებში გირჩევთ.