განახლების თარიღი: 22.02.2023
ტოპ 15 თურქული დესერტი და ტკბილეული
ეს არის თურქეთის ოსმალეთის იმპერიის მემკვიდრეობა და ის ფაქტი, რომ იმპერია გავრცელდა სხვადასხვა რეგიონში; ის შეიცავს ყველა სფეროს არსს. მაშასადამე, ერთ ადგილას გაერთიანებული მრავალი სფეროს ტრადიციული კერძები თურქეთის იდენტობა გახდა.
აქ არის ტოპ 15 გემრიელი თურქული დესერტისა და ტკბილეულის სწრაფი ნახვა. ეს აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას თურქეთში მოგზაურობისას.
1. თურქული ბაქლავა
ეს არის ყველაზე ცნობილი ტრადიციული თურქული დესერტი, რომელიც მთელს მსოფლიოში იციან და სარგებლობენ. ბაქლავის შემოღება თარიღდება ბიზანტიის იმპერიიდან. თუმცა მისი რეცეპტი შემუშავებული და დახვეწილი იყო ოსმალეთის იმპერიის დროს. დღეს ოსმალეთის პერიოდში შემუშავებული ახალი რეცეპტი გამოიყენება თურქული ბაქლავის დასამზადებლად.
იგი მზადდება ცომის ფენების თხილით, როგორიცაა ფისტა, ნუში და თხილი. თუ გსურთ გქონდეთ ნამდვილი გემო, თურქეთში საუკეთესო ბაქლავა გაზიანთეპშია, სადაც ეს კერძი ასობით წლის წინ დაიბადა.
2. ტავუკ გოგსუ
ეს კერძი ინგლისურად ითარგმნება როგორც "ქათმის მკერდი", ამ პუდინგის მთავარი ინგრედიენტი. თავდაპირველად, ქათამი მოხარშული და გახეხილი შევიდა ბოჭკოები. მოგვიანებით მას კვლავ ადუღებენ წყალთან, შაქართან, რძესთან, ბრინჯთან ან სიმინდის სახამებელთან ერთად. როგორც კი მზად არის, დარიჩინს იყენებენ არომატისთვის.
3. ფირინ სუტლაკი
ეს არის კიდევ ერთი ოსმალური სამზარეულო, რომელსაც ჯერ კიდევ თურქეთში მიირთმევენ. ფირინ სულთანის შემადგენლობაში შედის შაქარი, ბრინჯი, ბრინჯის ფქვილი, წყალი და რძე. იგი მზადდება ღუმელში გამომცხვარი ბრინჯის ბუდე. ამ პუდინგის თანამედროვე ვერსია შეიცავს ვარდის წყლის ნაცვლად ვანილს არომატისა და არომატისთვის.
4. კუნეფე
კუნეფე თურქეთში ერთ-ერთი პოპულარული დესერტია. იგი მზადდება როგორც ნამცხვარი, რომელსაც მოგვიანებით აჭრიან. მიუხედავად მისი ნამცხვრის ფორმისა, მას ვერ ნახავთ ნამცხვრებს შორის, როგორც ცხელი უნდა მიირთვათ.
კუნეფე მზადდება ყველით, რომელიც მოცარელას, კარაქისა და შაქრის სიროფის ადგილობრივი ვერსიაა. გემო იმდენად გემრიელია, რომ ღირს გასინჯვა თურქეთის კუნეფეთ ცნობილ თურქეთის სამხრეთით.
5. თურქული ტკბილეული
თურქული ტკბილეული ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ისინი გვხვდება ხმელთაშუა ზღვის აუზში, რაც მათ სტამბოლის სპეციალობად აქცევს. თურქული ტკბილეული პირველად 1776 წელს ოსმალეთის იმპერიის კონდიტერმა დაამზადა.
ისინი ფუმფულა, რბილი და სასიამოვნო საღეჭია. თურქული ტკბილეულის ინგრედიენტში შედის სიმინდის სახამებელი, ხილის პასტა ან თხილი და შაქარი. მას უძველეს დროში მაღალი საზოგადოების ქალბატონები საღამოს ტოფის სახით იყენებდნენ. ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან ჩაის მაგიდაზე და შეუძლიათ შეავსონ სხვა დესერტები თქვენს კნუტების მაგიდაზე.
6. ყაზანდიბი
კერძი თარიღდება ოსმალეთის იმპერიაში. კერძი პოპულარულია ტაფის დამწვარი ძირის გამო, რომელშიც ის მზადდება. ყაზანდიბი მზადდება სახამებლის, შაქრის, ბრინჯის ფქვილის, კარაქის, რძისა და ვანილის არომატით. ყაზანდიბის კარამელიზებული ზედა ნაწილი მშვენივრად ეწინააღმდეგება მისი ინგრედიენტების რძის გემოს.
7. თურქული ტულუმბა
ეს არის შემწვარი ქუჩის საკვების უდაბნო თურქეთში და ყველა ასაკის ადამიანს მოსწონს ეს ტკბილეული. ეს არის ერთგვარი თურქული საკონდიტრო ნაწარმი. გემოს აუმჯობესებს ლიმონის სიროფში გაჟღენთვით. ტკბილი მზადდება ცომის დამატებით მილსადენის ჩანთაში ვარსკვლავის საქშენით.
8. პისმანიე
ეს დესერტი ახასიათებს ქალაქ კოჯაელში წარმოშობილი თურქული დესერტების ტრადიციულ გემოს; ინგრედიენტებში შედის შაქარი, შემწვარი ფქვილი და კარაქი. საბოლოო კერძი ბამბის კანფეტს წააგავს, თუმცა ტექსტურა ოდნავ განსხვავებულია. კერძი მორთულია თხილით, როგორიცაა ნიგოზი, ფისტა ან კაკაო.
9. აშური
ეს არის კიდევ ერთი თურქული პუდინგი, რომელიც ცნობილია ტურისტებსა და ადგილობრივებში. თუმცა ამ თურქულ დესერტს ისტორიული მემკვიდრეობაც აქვს მიბმული. ისლამური რწმენის თანახმად, ნოემ დიდი წყალდიდობისგან გადარჩენის შემდეგ პუდინგი გააკეთა. იმ დროს წინასწარმეტყველი ნოე იყენებდა ადგილობრივად არსებულ ყველა ინგრედიენტს. დღეს ამ თურქული პუდინგის სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს. იგი მზადდება მარცვლეულით, მათ შორის წიწილა, ხორბალი, ლობიო და შაქარი.
ამ უდაბნოში გამოყენებული ჩირი არის ლეღვის ჩირი, გარგარი და თხილის მსგავსი თხილი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ისლამური კალენდრის პირველ თვეში, რომელიც ცნობილია როგორც მუჰარამი. ხალხი მუჰარამის 10-ს აშურს აკეთებს და მეზობლებს ურიგებს.
10. ზერდე
ეს არის ერთ-ერთი ცნობილი თურქული დესერტი, რომელსაც ჩვეულებრივ შეხვდებით ხალხის სიამოვნებით. ჩვეულებაა, რომ თურქები თავიანთ ქორწილში ზერდს ამზადებენ და ბავშვის დაბადებაზე ამ შემთხვევის აღსანიშნავად. იგი მზადდება ისეთი აუცილებელი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სიმინდის სახამებელი, ბრინჯი, წყალი და ზაფრანა ლამაზი არომატისთვის და კურკუმა ყვითელი ფერისთვის. მოხარშვის შემდეგ კერძს რთავენ ადგილობრივი თხილით და ხილით. ძირითადად ადამიანები იყენებენ ფისტას, ფიჭვის თხილს და ბროწეულს.
11. ცეზერიე
ეს თურქული დესერტი მზადდება სტაფილოებით, ისევე როგორც კერძის სახელი არაბულად თარგმნისას. Cezerye არის კარამელიზებული სტაფილო დარიჩინის გემოთი. მის გემოს კიდევ უფრო აძლიერებს თხილის, როგორიცაა ნიგოზი, ფისტა და თხილი. დეკორაციისთვის კერძს ასხურებენ დაქუცმაცებულ ქოქოსს. ეს არის მშრალი ტკბილეული, რომლის ტრანსპორტირებაც შესაძლებელია მოგზაურობისას ან ნათესავების საჩუქრად.
12. გულაკი
ეს არის ერთ-ერთი პირველი დესერტი, რომელიც მახსენდება, როდესაც რძის დესერტს ახსენებენ. გულაკის დესერტი მზადდება რძით, ბროწეულით და სპეციალური საკონდიტრო ნაწარმით. ეს არის დესერტი, რომლითაც ვერ იკვებება. ზოგადად, ხალხი რამადანის დროს მოიხმარება.
13. კატმერი
კატმერი დაუოკებელი, გემრიელი დესერტია, რომელიც პირში დნება. გაზიანთეპში მას დილით საუზმესთან ერთად მიირთმევენ. აუცილებლად სცადეთ ეს გემრიელი დესერტი ძალიან თხელი ცომით, როცა თურქეთში ჩახვალთ.
14. აივა თათლისი (კომშის დესერტი)
განსხვავებული გემო, რომელიც კვლავ უნდა სცადოთ თურქეთში! შუაზე ჭრიან, თესლს ამოიღებენ, შაქარს უმატებენ და 1 ჭიქა წყალს, დარიჩინს, მიხაკს უმატებენ და ადუღებამდე ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ეს იქნება დესერტი, რომელიც დარჩება თქვენს გემოზე.
15. Cevizli sucuk (ნიგვზის ძეხვი)
სუჩუკი ნიგვზით ერთ-ერთი უგემრიელესი დესერტია. ეს არის ტრადიციული დესერტი მელასის საფარით და ნიგვზით. როგორც წესი, ეს არის დესერტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.
საბოლოო სიტყვა
თურქეთი ცნობილია თავისი დესერტებითა და ტკბილეულით. ამ კერძების ტკბილი და ტკბილი გემო შექების ღირსია, ვინც მათ ჭამს. თურქეთში ჩასული ტურისტები ტკბებიან პეიზაჟებითა და თანამედროვე არქიტექტურის ძველთან შერწყმით, მაგრამ ისინი ტკბებიან ამ თურქული ტკბილეულითა და ტკბილეულით.